lunedì 28 giugno 2010

SPAGHETTI AL CARCIOFO

Adoro i carciofi, in tutti i modi, ma soprattutto sott'olio , fritti, in frittata e nella pasta.
Questa di oggi è una delle mie ricettine veloci veloci, da fare in due balletti e, ne dò le dosi per due persone!!
Mentre metto a lessare un uovo, pulisco e taglio a fettine sottili due bei carciofi, magari "mammole"In una padella antiaderente faccio scaldare dell'olio e.v.o. e ci metto le fettine di carciofo a soffriggere per qualche minuto:il profumo che si sprigiona già mi fa venire l'acquolina in bocca... finisco di cuocere aggiungendo un po' d'acqua calda.
Quando il tutto è cotto e si è rappreso il sughetto, vi unisco l'uovo tritato.
A volte aggiungo aglio e prezzemolo tritati, ma è molto buono anche senza.
Gli spaghetti nel frattempo sono cotti e li condisco con la salsa.

Spolverata, più o meno abbondante, di parmigiano o grana.
Ben a questo punto dico " buon appetito " a chi vuol provarli... ed io, appena ritrovo i carciofi giusti, li rifaccio senza meno!

AGGIUNGO CHE IL CONDIMENTO E' ADATTISSIMO ANCHE CON LE TAGLIATELLE

20 commenti:

  1. Superbi questi spaghetti! mamma mia al carciofo una verdura che mi piace moltissimo, sai io in pizzeria prendo sempre la pizza hai carciofini è stupenda.
    Buona serata cara Paola con un abbraccio, Tomaso

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  2. ciao Paolaaaaaaaaaaaaaaaa

    coem stai?
    sono tornata!!!!

    per ora un bacione
    ci sentiamo prestissimooo

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  3. Che delizia! Inoltre so che i carciofi fanno molto bene perchè contengono ferro, giusto?
    Grazie per la ricetta Paoletta cara, buona serata!

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  4. I carciofi piacciono molto anche a me, ma devo limitarli a una volta ogni tanto per via della colite.
    Ti rubo la ricetta comunque!
    Passa una buona notte! Ciao

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  5. Ottima ricetta,i carciofi mi piacciono molto.Ti auguro una serena notte,saluti a presto

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  6. ormai è il 29,per cui ..buon onomastico,un abbraccio

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  7. Mmmmmmmmmmmmmmm devono essere squisiti!!!
    Sicuramente li proverò... grazie della ricetta!!!
    Ciao Paola dolce notte e buon proseguimento di settimana... un abbraccio!!!

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  8. Ciao cara Paola,
    i carciofi da noi sono poco conosciuti. Solo da pochi anni che si vende.Non ho mai preparato piatto con questa verdura. É una buona idea la tua ricetta, devo rompere questa mia "tradizione":)).
    Ti invio una giornata serena e baci

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  9. Tanti cari auguri di buon onomastico a te e a tutti i Pietro e Paolo (quindi anche a me)... °_°
    Ciao Paola felice festività... un abbraccio

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  10. Cara Paola auguri a te e a tutti i Pietro e Paolo/a di un buon annomastico e che oggi sorrida tutto di fronta a voi...
    Tomaso

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  11. Tanti auguri cara Paola.
    Conoscerti è davvero un piacere.
    Ti abbraccio con sincerità e auguroni.
    Ciao e passa una bella giornata.

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  12. augurissimi da tutti noi! paola e la truppa
    Pomponia, Fagiolino, Sigfrido, Milou, Esopo, Scheeva ,Alice, Teja, Soledad, Drang, Fanello, Erin, Fingal, Jasmine, Dada, Tata, Tontolone, Sheherazade, Muni Agilulfo, Teodolinda, Skady, Sigyn Alcmena, Elettra, Freya, Rashid, Falstaff,Yoda, Artemisia, Marasmina (Mina - codabella), Thor,Shunrei, Scodacjut , Bakunin, Gattila, Sun-Tzu, Philippe, Sally, Lucrezia,Matisse, Falbalà,Marilù ..più…* Amartia, Seita e Prosper, i tre picoli appena nati*(gatti)She-She, Cambise, Bisina Bamba, Chérie, Tabuj, Chou-Chou, Ofelia, Tobia, Vladimir, Sally, Sandy, Bionda,(cani) Ferraù e Agramante, Alina (le caprette),Achille, Oliver, Carlotta, Walter (tartarughe)

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  13. Tanti auguri di buon onomastico Paola ,spero che passerai una giornata favolosa.Saluti a presto

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  14. Ciao Paola,belle ricette,sei grande, fai di tutto,poesie, dipinti, e piatti molto buoni e gustosi.
    Auguri anche da parte mia.
    Un bacio.

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  15. ***Tomaso: sono felice che la mia ricetta soddisfi il tuo palato; falla provare a tua moglie, è buona anche con le tagliatelle.Ti ringrazio anche per gli auguri che mi hai lasciato stamani. Un caro abbraccio

    ***Sara: ciaooooo!! quanto tempo era, mia cara Sara: spero tanto di vederti più spesso.. mi mancavi un po'e andavo sempre a vedere se il post cambiava da te ma... un abbraccio e, mi raccomando, a presto.

    ***Stella: provala e vedrai che mi penserai, sempre se il carciofo ti piace..un bacione-one.

    ***Sirio: è vero i carciofi fano bene a chi è povero di ferro, ma come ogni cosa, hanno anche il lato negativo.. per chi ha la colite non vanno bene..ma io faccio finta di nulla! In dondo , una volta ogni tanto. ciao a presto

    ***Carla, i colori..:prova e mi dici! ciao ciao

    ***Angelo a: ciao, ti dirò ce anch'io forse non dovrei mangiarli, ma come dicevo a Sirio, faccio finta di nulla.. Mio padre diceva" Mangia con fede..." ed io mangio, poco, ma di tutto.. con fede, e difficilmente ne risento!^___^ mai strafare, però!!
    Buona giornata a te.

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  16. ***Cavaliere: provala e gustala allora!! ti ringrazio anche degli auguri per l'onomastico. e Anche a te auguro buona giornata

    ***Gabe: grazieee! ho fatto un altro post per i SS.Apostoli, ma l'ho pubblicato nella tarda mattinata. Un bacione

    ***Paola: ciao cara, buon appettito e buon proseguimento di settimana anche a te.. e anche a te i migliori auguri di buon onomastico, con un abbraccio

    ***Caterina: pensa un po', questa proprio non l'avrei pensata. Prepara il piatto e vedrai che i carciofi sono proprio buoni. Ogni tanto anche le "tradizioni" si possono rompere..Un bacione

    ***Rosy: il piacere è reciproco, senza dubbio. Grazie degli auguri e anche a te, l'augurio di una buona serata.

    ***Paola dei gatti:Grazieeee a tutta la truppa, e auguri tanti anche a te da me e Pallina... io non ho la truppa, ma a volte lei fa per tanti!!!
    Bacioni

    ***Achab: si fa quel che è possibile, ma a volte vorrei fare qualcosa di meno!! grazie mille per gli auguri, a te buona serata con un abbraccio.

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  17. anche io adoro i carciofi....questi spaghetti mi sembrano davvero fantastici...un bacio
    Annamaria

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  18. Unika: Ciao, provali e buon appetito! mi penserai un pochino. Bacioni

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