giovedì 2 agosto 2012

TEMPO DI INSALATE

Cosa c'è di meglio, quando fa troppo caldo, di una bella insalata, per mettersi ai fornelli il meno possibile ? pomodori, cetrioli, finocchi, radicchio, lattuga e altro sono la mia passione.
A me piace molto anche l'insalata di riso: in genere la faccio con pomodori, tonno, qualche capperino, maionese, uovo sodo, mozzarella, piuttosto semplice...quindi accendo i fornelli solo per lessare il riso e le uova.
Ma giorni fa, approfittando che in cucina da me al mattino c'è fresco, ho preparato un'insalata di riso con qualcosa di cotto in più, giusto per variare.

Per cominciare, ho messo a bollire il riso e, quasi a fine cottura , ho aggiunto una manciata di pisellini surgelati. L'ho scolato e messo a freddare...
Ho lessato due patatine e poi le ho aggiunte al riso, tagliate a piccoli pezzetti.
In una padellina, ho fatto appassire un po' di cipolla fresca, delle zucchine a fettine e infine dei würstel tagliati a rondelle.
Ho lessato anche due uova e le ho tagliuzzate a pezzettini.


A questo punto ho messo tutto quanto nella zuppiera del riso, aggiungendo una buona dose di maionese,una mozzarella tagliata a dadini, pomodori maturi a fettine e anche spremuti, capperini sott'aceto, sale, pepe, olio.
Mescolato tutto ben bene, ho messo la zuppiera in frigo per far riposare il riso in attesa dell'ora di pranzo.
Se in casa fossero tutti di bocca buona come me, ci avrei messo anche olive denocciolate , delle fettine di carciofi( cotti ovviamente), qualche fettina di peperone arrostito e dei bei pezzetti di giardiniera colorata e saporita ... Ma, anche senza questi ingredienti , sinceramente, non era male.

55 commenti:

  1. Paoletta... adoro l'insalata di riso, l'ho mangiata proprio oggi. Più o meno la faccio così... non metto però la maionese e c'aggiungo invece mais, qualche foglia di basilico e rucola e il tutto lo condisco con olio d'oliva, sale e pepe.
    Che fresca bontà!
    Mary

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    1. Ciao Mary, io adoro il riso, in tutte le maniere, e nella bella stagione, le insalate che si possono fare col riso mi attirano un po' tutte. Ottimo deve essere come lo fai tu, con mais e rucola e lo proverò. Baci

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  2. Buona,anch'io la faccio circa così,ma senza maionese.Buona giornata!

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    1. Certo Olga , la maionese non a tutti piace! Io ne vado matta, e per fortuna piace anche ai miei. Ti saluto caramente

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  3. D'estate la faccio anch'io, si va benissimo e per fortuna ho un marito che d'estate non vuol vedere pentole sul fuoco per tanto tempo.....meglio di così...
    Un abbraccione Paoletta

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    1. Ed ha ragione tuo marito! Non è molto piacevole cucinare con il caldo, ma non è sempre possibile per me... Grazie del passaggio , un bacione

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  4. D'estate anch'io la faccio spesso ma questa tua versione non la conoscevo.
    Da provare sicuramente
    Un bacione per una buona giornata

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    1. Ciao Pinuccia , provala e poi mi dici anche la tua.. Bacioni

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  5. Ciao Paola, il bello di queste insalate è proprio che ognuno ci mette ciò che gli garba..La tua versione mi sembra particolarmente gustosa, l'unico modo in cui a me non piace è quello fatto con i mix preparati che vendono nei vasetti, sa di conservato..vuoi mettere con la versura fresca?!
    Buona giornata!
    Carmen

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    1. È vero Carmen, ognuno la fa come vuole, a seconda della propria fantasia e del proprio gusto. Neanche a me piacciono i miscugli già pronti.con gli ingredienti freschi, è un'altra cosa. Baci e buona settimana

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  6. Brava Paola, hai creato la nuova versione dell'insalata di riso!

    Preferisco, però, il tuo delizioso piatto alle vongole.

    Baci

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    1. Lo so che non ami particolarmente il riso, e ricordo come hai accolto le mie penne in barca! Difficilmente potrò dimenticarlo... Ti abbraccio forte

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  7. io adoro riso e pasta,ma mai freddo.
    Gianni,invece mangerebbe sempre insalate di pasta e riso.
    Buona giornata

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    1. Beh, io mangerei riso anche tutti i giorni, non importa se caldo o,freddo... Mentre non amo la pasta fredda, insalate di pAsta non ne faccio mai. Per fortuna il mondo è vario. Ti abbraccio con affetto cara Lu, carezze ai pelosini e cari saluti a Gianni

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    2. A domani, ora devo proprio riposare un poco. Baci a tutti

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  8. ecco lì..una bella variante...è proprio vero che con un poco di fantasia la cucina si arricchisce. ciaooo Poala

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    1. La fantasia in cucina è l'ingrediente più importante! a volte scappa via, ma.... Poi torna! Ciao Carla, bacioni

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  9. mamma mia,Paola,che meraviglia!!gia' cosi' è ricchissima,ma con dei fileti di peperone arrosto,per me che li adoro...slurp!! è perfetta :) che bonta'!!buon pomeriggio e bacioni,cara ;0))

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    1. Penso anch'io Elisabetta, e prima o poi me la faccio proprio così con carciofi e tutto il resto. Abbraccio

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  10. Cara Paola.
    Anche io adoro l'insalata di riso e sono di bocca buona, quindi le tue aggiunte le avrei approvate alla grande!!! ^_____^
    Ti lascio un baciotto fresco...almeno l'intenzione è quella, visto che il caldo c'è pure qui: a volte penso che un giorno mio marito mi troverà sciolta sul pavimento! ^______^
    Nunzia

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    1. Brava Nunzia, è bello saper gustare tutto, senza troppi problemi. Grazie del baci otto fresco che ricambio di cuore.. Oggi qui c'è una bella brezzolina marina..

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  11. A me piace il riso... Mio figlio non mangia la verdura, e tutti e due preferiscono la pasta...
    In casa le varianti sono molto poche. Buon pomeriggio cara Paola. Un bacione.
    Ale

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    1. Il problema è proprio quello Ale cara, quando in casa ci sono persone che non mangiano tutto con gioia.... Ti abbraccio forte forte amica mia

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  12. Ottima Paola, fresca, colorata, saporita...domani ce l'ho anch'io in programma.
    ciao ciao linda

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    1. Ciao Linda!!! Vieni all'Elba quest'anno? Tra poco ci sarà la mostra .... Baci baci

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  13. Promosse tutte le insalate estive:la tua,di riso,è coloratissima,ricca e quindi di sicuro molto buona.
    Io uso molto le salsine fai-da-e,al posto della maionese,anche se mi piace molto.
    Limone olio di oliva capperi basilico,qualche foglia di rucola,se ho dei caprini,o formaggi simili,il tutto emulsionato col mixer-
    Ciao Paola e dire buon appetito mi pare giusto.

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    1. Ottima la tua salina, voglio provare a fare un pesto di rucola per dare un sapore molto fresco alla mia insalata vegetariana...un bacio a presto

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  14. Le patate non le ho mai messe... Proveró... Io comunque spesso uso la pasta invece che il riso...

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    1. Dolcicolori mia, a me la pasta in insalata non piace molto, però a volte condisco gli spaghetti no con pomodori crudi, maturi, a pezzetti o spremuti.... E mi piace da morire. Baci

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  15. il riso d'estate si presta per far tanti piatti freschi e leggeri... tral'altro piace a tutti...
    grazie della nuova ricetta!!!
    un bacione

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    1. Viva il riso, d'estate e d'inverno!!! A me piace sempre, e in tutti i modi!ciao ciao Alessia

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  16. Ciao, abbiamo tante amiche in comune e anche la passione per la cucina e soprattutto per i gatti....com'è che non ci siamo mai incontrate???
    Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
    L'estate è il trionfo delle insalate e la tua è molto buona!!!
    A presto

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    1. Più che giusto conoscerci Laura, e mi fa molto piacere che tu ti sia presentata!!! Baci a presto

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  17. ...ciao Paola...la tua ricetta è la mia preferita in questi mesi caldi, dopo averne mangiato due piatti, mi faccio un melone col formaggio misto pecorino, e arrivo al giorno dopo...il melone non manca mai...ps. grazie della tua visita...un abbraccio sincero,,

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    1. Anche a me piace moltissimo il melone! Mio marito ed io ne facciamo la "cura".... E a me piace molto col prosciutto semi dolce!!! Ciao Sergio, grazie della visita... A presto con simpatia

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  18. Ciao Paola, una bellissima insalata di riso, di questi tempi il mio piatto preferito ^_^

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    1. Ciao Erica, in effetti è un piatto completo, che rinfresca e nutre piacevolmente. Un caro saluto

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  19. Con questo caldo, una bella insalata di riso, è quello che ci vuole.

    Un abbraccio Paola e buone vacanze!!!

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    1. Sarebbe bello gustarne una insieme!!! Buone vacanze anche a te Gabry, un abbraccio grande

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  20. Il caldo impazza e le insalate, nelle nostre tavole, sono sempre ben accolti! Buon fine settimana carissima. Ciao!

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    1. Grazie Katya, buon tutto a te, con tanto affetto!!!

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  21. Buongiorno Paola... io sono già in giro per casa. Così mi godo il fresco che troppo presto lascerà posto al caldo eccessivo di questi giorni.
    Ma non lamentiamoci... l'estate dura sempre troppo poco.

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    1. Kaishe, come mi piace vederti!!! Sono proprio contenta..io non mi lamento del caldo ... Mai!!! Amo l'estate ^___^ e come dici bene, dura sempre troppo poco. Bacioni

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  22. sono passata per un saluto.
    Oggi finalmente si respira un po.
    baci

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    1. Lu!!!! Stasera vedo di passare anch'io, da te e da altri.... Sono sempre di corsa, quando ci sono!!! Un abbraccio grande

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  23. Ciao, grazie per la visita, mi ha fato molto piacere!!!
    A presto

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  24. Ciao Paoletta, ti lascio il mio saluto!!

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    1. Ciao Mary, grazie! Ricambio con affetto

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  25. ciao che bontà!io mi sono aggiunta se ti va passa dame!un bacio

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    1. Stasera verrò ad aggiungermi ai tuoi lettori.. Sono lieta di conoscerti ... Ora devo proprio scappare.
      Un bacio a te e a tutti tutti!!!!!

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  26. Confermo che mi piacciono i piatti freddi e particolarmente l'insalata di riso! La tua sembra speciale peccato che non posso assaporarla! Ciao un abbraccio.

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    1. Ciao Gianni! Ne preparerò una anche domani.... Magari può anche accadere che un giorno ne potremo gustare una insieme... Per Lucia faremo un bel risotto caldo, e per noi una insalata di riso ricca di tante cosine.. Un abbraccio e un sorriso.

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