Ed ecco svoltando l'angolo ci si trova nella scogliera di capo S.Andrea:
martedì 28 settembre 2010
QUALCHE PARTICOLARE IN PIU'
Ed ecco svoltando l'angolo ci si trova nella scogliera di capo S.Andrea:
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la mia isola
domenica 26 settembre 2010
venerdì 24 settembre 2010
TONDI E PICCANTI
Talvolta per un contorno un po' diverso o per un antipasto stuzzicante, mi piace fare questi peperoncini ripieni.... e questo in genere accade in estate quando, andando a fare la spesa, li trovo in bella mostra nel banco della verdura: non so resistere e me ne porto un po' a casa.

Sono quei peperoncini appetisosissimi che si trovano anche già pronti sott'olio in barattolo:
e me li sono fatti anche così: ne vado matta; però mi piace anche riempirli e cuocerli in forno o in padella.Ingredienti:
pazienza una buona dose!!
per una ventina di peperoncini occorre: circa 200 g. di tonno sott'olio; una buona manciata di capperi sotto sale; aglio; prezzemolo; a piacere qualche filetto di acciughe sotto sale dissalalto e pulito- ( fin qui ,questo tipo di farcitura va bene anche per metterli sott'olio) parmigiano grattugiato; pan grattato; 1 uovo -
Bisogna svuotare i peperoni dai semi, completamente, con delicatezza per non romperli: poi io li metto in un recipiente con acqua fresca e la cambio diverse volte durante una giornata; alla sera metto a bollire acqua e aceto con un po' di sale: vi faccio sobollentare per 3/4 minuti i peperoni: poi li metto a capo in giù su carta assorbente e li lascio così per una notte.
Al mattino preparo il ripieno: trito il prezzemolo, con l'aglio, i capperi e le acciughe, sbriciolo il tonno e aggiungo il formaggio grattugiato, un po' di pan grattato e l'uovo: mescolo bene, aggiusto di sale e passo a farcire i peperoncini.
Metto una padella sul fuoco con l' olio: quando è caldo vi metto i peperoncini e li faccio rosolare a fuoco vivace per circa 10 minuti, senza coprire; poi tolgo un po' d'olio e aggiungo del vino bianco e li lascio appassire a fuoco lento coperti per un altro quarto d'ora buono.
Se li metto in forno li dispongo in una teglia con olio e vino e li cuocio per mezz'ora a 200°.
Sono molto appetitosi, e non piccano eccessivamente, ma il giusto che serve!
Spesso li preparo e poi li congelo: possono conservarsi fino a tre mesi... ma ancora non ci sono riuscita a farli restare così tanto!
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cucina con amore
giovedì 23 settembre 2010
I MIEI VERSI
Ho scritto versi
su ogni albero del nostro giardino
e ogni ramo
sa il tuo nome
ogni fiore
i miei sospiri
Ho scritto versi
su ogni pietra della nostra spiaggia
e ogni onda
sa la mia tristezza
ogni nube
il mio tormento

Ho scritto versi
su ogni ala di turchino
e il cielo immenso
sa il mio amore
il mondo intero
sa di te
su ogni albero del nostro giardino
e ogni ramo
sa il tuo nome
ogni fiore
i miei sospiri
Ho scritto versi
su ogni pietra della nostra spiaggia
e ogni onda
sa la mia tristezza
ogni nube
il mio tormento
Ho scritto versi
su ogni ala di turchino
e il cielo immenso
sa il mio amore
il mondo intero
sa di te
1975
martedì 21 settembre 2010
SOLE DI VITA

Trasparenza di fumo
sale
ad incontrare un raggio di sole:
e la tua immagine appare
dinanzi ai miei occhi
stupiti
trasognati
innamorati.
La mia voglia di vivere
sale
fino al raggio di sole
e l'amore si forma
dentro il mio cuore
innamorato
stupito
trasognato.
sale
ad incontrare un raggio di sole:
e la tua immagine appare
dinanzi ai miei occhi
stupiti
trasognati
innamorati.
La mia voglia di vivere
sale
fino al raggio di sole
e l'amore si forma
dentro il mio cuore
innamorato
stupito
trasognato.
Poesie del 1975-
domenica 19 settembre 2010
giovedì 16 settembre 2010
DOLCE DI ANANAS
Ecco qui un dolce semplice e sbrigativo ma anche di effetto.
Cosa ci serve:
120 g di farina "00"( se si vuole più soffice sostituire con 90 g. di fecola e 40 g. di farina) - 200g. zucchero - 60 g. burro - 3 uova - buccia grattugiata di limone o di arancia- 1 lievito - 1 scatola di ananas sciroppato -
Sciogliere il burro a bagnomaria nella teglia di cottura: spargere sul burro sciolto 100 g di zucchero e aggiustarvi sopra le fette di ananas ad arte.
Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di sciroppo: unire la farina il lievito, la buccia grattugiata di limone o di arancia, e per ultimo, delicatamente , gli albumi sbattuti a neve fermissima.
Versare il composto nella tortiera sopra le fette di ananas: si inforna a forno caldo( 180°) per 40/45 minuti .
Una volta cotta, la torta si rigira su un piatto da portata:
nei fori dell'ananas si possono mettere gherigli di noce, o fragole, o ciliegine o
ciuffetti di panna o qualsiasi altro tipo di frutta o di guarnizione che ci piaccia

Cosa ci serve:
120 g di farina "00"( se si vuole più soffice sostituire con 90 g. di fecola e 40 g. di farina) - 200g. zucchero - 60 g. burro - 3 uova - buccia grattugiata di limone o di arancia- 1 lievito - 1 scatola di ananas sciroppato -
Sciogliere il burro a bagnomaria nella teglia di cottura: spargere sul burro sciolto 100 g di zucchero e aggiustarvi sopra le fette di ananas ad arte.
Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di sciroppo: unire la farina il lievito, la buccia grattugiata di limone o di arancia, e per ultimo, delicatamente , gli albumi sbattuti a neve fermissima.
Versare il composto nella tortiera sopra le fette di ananas: si inforna a forno caldo( 180°) per 40/45 minuti .
Una volta cotta, la torta si rigira su un piatto da portata:
nei fori dell'ananas si possono mettere gherigli di noce, o fragole, o ciliegine o
ciuffetti di panna o qualsiasi altro tipo di frutta o di guarnizione che ci piaccia


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