giovedì 29 luglio 2010

VERDURA, CON VERDURA E ANCORA VERDURA

A me la verdura piace tantissimo sempre, ma soprattutto in estate è in assoluto la mia preferita( a parte il gelato!...).
L'altro giorno ho preparato sia pietanze che contorni a base di verdura e quando ho finito tutto mi sono sentita davvero soddisfatta.

POMODORI E ZUCCHINE RIPIENI
Ho diviso a meta 8 pomodori medio maturi: ho eliminato dei semi e ho svuotato le due calotte di una parte di polpa che ho messo da parte in una ciotola. Ho messo un po' di sale fino in ogni calottina e le ho messe a spurgare la loro acqua di vegetazione a capo in giù.
Poi ho diviso a metà 6 zucchine e con l'attrezzino giusto ho svuotato anche questi di una buoa parte di polpa, fino a far sembrare le varie metà , tante piccole barche. Anche su queste ho sparso un po' di sale.
Mentre le due verdure riposavano ho preparato il ripieno:
ho sminuzzato circa 200 g. di tonno, ho grattugiato del grana in abbondanza, tritato la polpa tolta dalle zucchine, prezzemolo, aglio e una manciatina di capperi sotto sale( i miei capperini che nascono nel mio giardino),ho ammollato nel latte della mollica di pane ( ben spremuta dal liquido e aggiunta al tutto, lo renderà più morbido),un uovo intero e sale q.b.:ho mischiato tutto ben bene.
A questo punto ho disposto pomodori e zucchine in una teglia da forno ed ho iniziato a riempirli: una volta fatto, ho preso la polpa dei pomodori messa da parte e ,con il passaverdure, l'ho sparsa sulla composizione.
Ho passato la teglia in forno per un ora circa. a 180°.

CONTORNO
Per contorno ho fatto le melanzane sotto pesto, di cui già ho scritto qui

e i peperoni gialli e rossi , in precedenza grigliati e spellati, tagliati a listerelle e poi conditi con trito di prezzemolo, aglio, peperoncino, olio, sale e poche gocce
di aceto balsamico.
Per me è stata una cenetta coi.......

......... fiocchi!!!

26 commenti:

  1. grazie
    tesoro, anche se da noi ora siamo a 15 gradi, meglio così

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  2. Ma che buone verdurine, proprio come piacciono a me....

    Sai che i capperini mi piacciono tantissimo?
    Non prendermi per la gola, né?

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  3. Ciao Paola che meraviglia tutte queste belle verdurine! Ma sai che anch'io faccio un ripieno col tonno simile al tuo? A volte faccio anche i pomodori e i peperoni ripieni di riso, con mozzarella e prosciutto a dadini, perchè piacciono a mio figlio.. Io adoro tutta la frutta e la verdura e d'estate mangerei solo quella!

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  4. i peperoni anche mia mamma li fa così,ma senza aceto balsamico e non piccanti!
    Comunque penso che la verdura sia sempre un'aiuto in estate,ottime come contorno o come pietanza principale!
    Riposati...bacioni

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  5. ***Paola: ciao cara; noi siamo al doppio come temperatura, fa ancora caldo anche se un pochino è rinfrescato. Ma la verdura si mangia volentieri anche quando non fa così caldo, vero? ti saluto caramente, a presto

    ***Stella: tra un po' avrò scoperto l'intero menu che potrò prepararti quando vieni! secondo, contorni e dolce l'ho scoperti: mi manca il primo, il vino giusto e la frutta preferita,e poi.. ti prenderò per la gola.E ricordami di regalarti un vasetto di capperini,fatti da me!! Bacioni

    ***Bilibina: il ripieno così lo faceva la mia mamma, ed io quando sento il profumino che si sprigiona dal forno mentre i pomodori si cuociono, vado con il pensiero a lei. Devono essere molto buoni anche con il riso , come li fai tu: sono curiosa soprattutto di provare i peperoni. Anch'io d'estate non farei che mangiare frutta e verdura, ma anche d'inverno, restano i miei cibi preferiti. Ciao ciao, a presto riscriverci

    ***Lufantasy: ciao Lu, a noi piace molto la roba piccante,l'aceto non spesso lo si usa e molto poco; pensa che invece da ragazzina mi piaceva da morire, anche a cucchiai!!!comunque le verdure sono una gran bella cosa.
    Il tuo invito a riposare mi commuove: in effetti ne avrei bisogno, soprattutto la mia testa, ma la difficoltà a dormire persiste, ahimé. Baci, tanti!

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  6. le verdure mi piacciono in tutti i modi............Queste come le hai fatte tu sono golose e invitanti................

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  7. ***Andreina: ciao, cara amica nottambula come me! che ci fai ancora in giro? tu dirai: "E tu allora?".. sto aspettando le 4 per svegliare mio figlio che deve partire; se vado a letto ho paura di non sentire la sveglia... e così passo il tempo qua al pc. grazie della visita e prova le mie verdurine invitanti!

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  8. Mi hai fatto venire un certo appetito,sai? Quello haimè non mi manda mai!
    un abbraccio.

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  9. mmmhh che delizie, ottima cena
    bravissima, adoro i ripieni!!
    ciao imma

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  10. Cara Paola
    buone le verdure, peccato che per chi è colitoso come me siano controindicate . Io non mi curo di questo e continuo a mangiarle fino a quando mi gonfio , e poi rincomincio !
    Grazie per questo gustosissimo piatto che ci hai presentato .
    Buona giornata e a presto

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  11. Qui si mangia molto bene cara Paola un abbrqaccio forte, Tomaso

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  12. Paola, sei proprio brava: è ora di pranzo e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
    un abbraccio grande

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  13. Prediligo le verdure a tutto il resto e la tua ricetta è davvero golosissima. Sei davvero una cuoca eccezionale! Mi sa che la gola mi prende e domani preparerò la tua ricetta! Un caro abbraccio a te e...grazie per questa golosità! Un bacio!

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  14. Dopo questa lettura posso proprio spegnere il pc, andare a casa (il computer è ancora dai miei) e cucinare qualcosa per il mio Massimo!
    Un saluto di buon fine settimana dalla dispersa-ritornata! Finalmente casa è a posto (beh, manca qualche particolare ma quelli mancano sempre!) e sto tornando a ritmi "normali" anche se nuovi.
    Quindi a presto!

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  15. Bravissima Paola, Condivido in pieno!
    Anche per me l'estate è la stagione delle verdure e degli ortaggi, belli, buoni e colorati.
    Tutta salute!

    P.S. Grazie del comento che hai lasciato da stella.

    Buona serata!

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  16. mmmhhhhhh...che meraviglia queste verdure!!
    Complimenti!

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  17. Grazie per aver visitato e scritto sul mio blog delle belle frasi, sei stata gentilissima ... e grazie per avermi dato l'opportunità di conoscere i tuoi blog che trovo molto simpatici e assolutamente da ri-vedere appena possibile. Grazie ancora, buon week-end

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  18. Adoro le verdure e le tue sonno ottime ricette, quasi quasi domani ci provo.

    Ciao Gabriella

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  19. ciao...le verdure sono l'ideale per questa stagione... sono buonissime..che belle ricette...ciao..luigina

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  20. Mi scuso , ma sono troppo stanca e non riescoa rispondervi: A DOMANI SERA!

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  21. Ciao Paola, grazie per essere passata da me, che bello questo blog, io che sono diventata liberamente costretta cuoca da neanche due mesi mi sarà molto utile!
    A presto Elena

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  22. ***Sara: far venire l'appetito è il minimo che una "cuoca" può sperare di ottenere! mi ritengo soddisfatta.. e comunque, penso che se hai appetito vuol dire che stai bene in salute, perciò è una cosa poitiva. Ricambio l'abbraccio

    ***Graziella e Imma: cara Imma, anch'io adoro in genere tutto ciò che è ripieno, purché non sia a base di carne. I pomodori ripieni così li trovo appetitosi: ti invito a provarli. Un bacione

    ***Paola: anch'io non dovrei approfittare a mangiare verdure e anche la frutta, per evitare fastidiosi gonfiori, ma dal momento che non amo mangiare la carne e che il pesce tutti i giorni non si può mangiare, le verdure sono per me un rifugio piacevolissimo. Grazie a te di essere entrata ancora nel mio mondo: un bacione, a presto

    ***Tomaso: ciao caro Tomaso, quando vieni a cena? se vuoi ti ospito molto volentieri! così vedi anche l'Elba... Un abbraccio

    ***Mina: troppo buona; c'è da dire che cucino volentieri, anche se non più come una volta da dopo che mi sono operata di calcoli alla colicisti! ma sto riprendendo la vecchia abitudine. Grazie della visita e a buon rendere ..baci, a presto

    ***Antonella:hai poi provato questa ricetta? com'è andata? mi fa piacere saperlo. Un grande abbraccio a presto

    ***Anna B.: ben tornata! vedo con piacere che ho avuto influenza positiva anche su di te; spero che il tuo Massimo sia rimasto soddisfatto. Poi verrò a trovarti per inaugurare il nuovo assetto di casa tua. Un abbraccio a presto

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  23. ***Sirio: è anche per i loro colori che piacciono i frutti dell'orto: danno allegra e ci tirano su di morale. Stuzzicano la fantasia e l'appetito: cosa si vuole di più? Per il commento da Stella: era dovuto e meritavi i miei complimeti. Un bacione

    ***Pollina: ciaooo!! hai assaggiato? sono di tuo gusto vedo! un bacione

    ***Katia: bene arrivata; mi è piaciuto venire a conoscerti e si deve ringraziare Lucia che sa riconoscere le buone e belle cose; e sono lieta di averti qua. Sono certa che la simpatia sarà reciproca. Un caro saluto a presto

    ***Gabriella: vedi che anche da te voglio sapere se le hai provate e come sono andate... spero nel migliore dei modi. Un bacione

    ***Lui: ciao cara Luigina; si mangia volentieri cose fresche e appetitose, dato che con il caldo si perde un po' l'appetito e la voglia di cucinare.Ciao cara, a presto ritrovarti

    ***Elena: ti ho conosciuta molto volentieri; Lucia sa consigliare ottimi blog e quindi sapevo che mi sarebbe piaciuto il tuo blog.Spero di esserti utile per la tua nuovissima impresa di massaia. In bocca al lupo ... a presto rivederti


    Ora me ne vado a nanna! buonanotte a tutti con un grande abbraccio

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  24. mmmmmmm tutto buono.complimenti ! Davvero invitanti!

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  25. in piemonte (sono di valenza) i peperoni grigliati spellati e tagliati a listerelle si condiscono con acciuga sciolta in olio ain cui si è fatto indorare dell'aglio!

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  26. ***Carla i colori..: ciao cara, accomodati pure e assaggia. Sarà per me un piacere ospitarti.

    ***Paola dei gatti: i peperoni come fai tu devono essere appetitosissimi; voglio provare.Grazie dello spunto

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